الأرز باللحم والزيتون
المقادير:-
3 أكواب أرز
- 400 غم لحم ضأني مقطع
- 1 كوب زيتون محشي
- 2 حبة بندورة مطحونة
- 4 ونصف كوب ماء مغلي
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 حبة بصل متوسطة مقطعة
- 1 ملعقة طعام ثوم مفروم
- 2 مكعب مرق بقر
- ربع كوب بقدونس مفروم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة ملح
*
الطريقة:-
اغسلي الأرز جيداًُ مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا، ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة
- سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل وحركي لمدة 2 - 3 دقائق ثم أضيفي قطع اللحم والثوم والبهارات وحركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم من كل الجهات لمدة 5 دقائق
- أضيفي البندورة المطحونة والزيتون واطبخي لمدة 8 - 10 دقائق ثم أضيفي المرق وسخني حتى الغليان
- صفي الأرز جيداً من ماء النقع وأضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق
- غطي الوعاء واطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة
- أضيفي البقدونس المفروم إلى الأرز واخلطي جيداً
السبت يوليو 11, 2009 10:49 pm
